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샐러드가게 사장님들 필독! 수비드 닭가슴살 만드는 방법
나나
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- 작성일
- 2025-10-04
-
- 조회수
- 1,630
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6
샐러드가게 사장님들 필독! 수비드 닭가슴살 만드는 방법
준비물 - 수비드기계,플라스틱바트,수비드용 뚜껑,바베큐시즈닝,크린백
수비드기계는 네이버나 쿠팡에서 저렴한 걸로 사셔도 무관합니다.
1. 해동한 닭가슴살을 물에 여러번 헹궈준 후 체에 받쳐 물기를 빼고 시즈닝을 뿌려줍니다.
2. 62도까지 물을 데워주고 크린백에 닭가슴살을 넣은 후 밀봉합니다.
3. 크린백 윗부분은 제외하고 닭가슴살이 잠기게 수비드기계에 넣어줍니다.
62도에 1시간 15분 익히고 수비드가 끝나면 기계를 빼신 후 잔열에 15분 더 익혀주시면 됩니다.
빨간 부분이 없어질 때까지 하지면 촉촉하고 맛있는 수비드가 완성됩니다.
4~6kg든 동일한 시간으로 조리하시면됩니다 감사합니다 :)
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